Móntatelo: ¡el lomo en manteca colorá!
Aquí, en La Cala 24 Horas, Mijas Costa, te lo puedes pedir a tu gusto. Combínalo con lo que mas te guste: pimientos fritos, chorizo, un huevo, dos o tantos como te quieras comer, papas fritas o asada.
Móntate un plato de los montes, o pídete sólo un taco de lomo a pelo sin guarnición ni extras. Aquí pagas únicamente lo que pides :-)
El plato de los montes
Famoso y muy conocido, es un platazo combinado en la gastronomía de Málaga, en concreto de los montes. El plato de los montes se compone principalmente de lomo en manteca colorá, acompañado por numerosas guarniciones: papas fritas, chorizo y/o morcilla a la parrilla, huevos fritos y pimientos italianos también fritos. El plato tiene su origen en la energética comida que se le servía a los arrieros que cruzaban en burro los montes de Málaga en los años 30 del siglo XX. Hoy en día el plato de los montes es muy popular, y es una comida propia de los malagueños. En nuestra casa el lomo en manteca es uno de nuestros platos fijos en el menú del día por su gran demanda.
El lomo en manteca colorá es un plato típico en muchos pueblos de Andalucía, de receta ancestral. Surgió en épocas de matanza del cerdo. El origen, la idea, e inspiración del lomo en manteca nace a partir de cómo trataban la conservación de la carne. Después de la matanza del cerdo metían la carne en grasa para conservarla durante todo el año. Así nace una de las recetas mas sabrosas made in Andalucía.
La Cala (Mijas Costa)